ちらし寿司を作ったあとにいつも余らせてしまう、合わせ酢。
3月の桃の節句のときに張り切ってちらし寿司を作ったはいいが、使い切れずに残してしまった合わせ酢。
これをどうにかしたい。
そんなときはポテトサラダを作ろう。
ポテトサラダを作るときのコツは、ゆでたジャガイモに下味をつけること。
塩コショウで軽く下味をつけておくと、しっかりした味のポテトサラダができる。
この下味を合わせ酢にしてみよう。
合わせ酢に含まれている塩と砂糖で下味はバッチリ。
そのうえ、酢でシットリ。
しっかり下味がつくので、最後に加えるマヨネーズはごく軽く。
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